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"冬"的饮食与养生

   日期:2017-03-01     来源:北京晚报    作者:曲黎敏    浏览:376    评论:0    
核心提示:“冬”字何解?“冬”字的大篆写做“”,样子有点奇怪。有一种说法是像我们玩的链球,在冬天白茫茫的大地上,古人靠这种链球来捕


“冬”字何解?

“冬”字的大篆写做“”,样子有点奇怪。

有一种说法是像我们玩的链球,在冬天白茫茫的大地上,古人靠这种链球来捕获野兽吃。还有一种说法是万物都冬眠了,大地上什么都没有了。

《说文解字》中对“冬”的解释为:“四时尽也。”就是冬是一年四季的终结。“冬”在后来的演化中底下加了两点,象征为“冰”。冬天结冰了,万物都终结了、凝聚了。凝聚是冬天的一个重要特性。

冬季如何养生?

冬季养生重在养“藏”。养“藏”是冬季养生的关键,养“藏”就是我们平时说的养精蓄锐。养精蓄锐是为了什么呢?是为了春天的生发。

1.早卧晚起,必待日光

冬季的睡眠要早卧晚起,就是早点睡,晚点起。

我们可以很轻易地发现,在四季养生的睡眠当中,只有冬季是要晚起的,而春夏秋都要早起。

冬天早点睡是为了尽量收藏,晚点起是避免无谓的耗散。《黄帝内经》中说,冬天要“早卧晚起,必待阳光”。“必待日光”的意思就是一定要等太阳升起来以后我们再起床。太阳升起来了,天地的阳气就起来了,我们人的阳气这时才能让它生发起来。这还是我们反复强调的顺应天地阴阳之气的变化来决定我们作息时间的问题。

2.冬不炉,夏不扇

冬天天地的阳气都是要闭藏的,要做到不干扰阳气,冬天要“去寒就温”。所谓“去寒就温”,就是要躲避开寒冷,尽量在温暖的地方呆着。人到了冬天,阳气全部内敛了,藏在丹田处。我们要穿厚一点的衣服,注意保暖;但是也要注意,不能过热。

古语有:“冬不炉,夏不扇。”中医的养生原则是:夏天我们应该拼命地去出汗,不要怕热;冬天我们不要过分地接近炉火,过分地接近炉火也是属于扰乎阳。因为我们冬天养生的宗旨是让身体内的气机不要宣散出来,保温就可以了,没让你太热。

冬天养生的饮食要略

1.饮酒适度

冬天养生在饮食方面我们首先要注意喝酒的问题。

酒有生发的特性,稍微喝一点酒,可通经脉,可御寒凉,所以酒在冬天饮用是有一定养生作用的,但要严重注意的是,饮酒要适度。

在冬天饮酒的时候要烫过再喝,烫酒也可挥发酒精。

2.当归生姜羊肉汤

中医讲:“春夏养阳,秋冬养阴。”夏天因为阳气盛极而衰,阴气开始生发,所以要吃温热的食物来扶助阳气。冬天阴消阳长,反而应该扶助阴气。

在冬至前后,我们最好吃一些当归生姜羊肉汤,它补阳的作用非常好。

当归生姜羊肉汤的材料为:当归3两,生姜5两,羊肉1斤。此汤温经补血,温中止痛,又可祛寒。

3.老鸭汤

冬至之后,还可以适当喝老鸭汤进补。

有人会问:“鸭子为阴性,应该烤着吃啊,以火来中和鸭的阴性,这里怎么又要炖汤喝呢?”

煲鸭汤用的都是老鸭,何为老鸭?就是更年期过后的鸭子,这时它的阴阳之性已经不太明显了,就是它的性已经很平和了。冬至以后的养生,我们要吃平性的东西或者略偏寒性的东西,这样互相有个制约。

我们从对“春、夏、秋、冬”四个字起源的讲解,就能深入地理解古人“天人相应”的理念。只有顺应了春、夏、秋、冬四个季节,掌握生、长、化、收、藏的规律,人的身心就都能保持良好的健康状态。

 
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